Przykłady udanych działań na rzecz społeczności lokalnej. Przemożnymi składnikami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy i polifenole. Te trzy związki przynoszą winu trzy z pięciu fundamentalnych smaków: słodki, kwasowy oraz gorzki. W dowolnym lub ewentualnie razie, istnieje obszerna ilość substancji w gronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są bieżące w błahych liczbach (mierzonych w pewnych sytuacjach w milionowych fragmentach). Wszystkie te substancje dają gronom specyficzny smak, określany, jako smak kluczowy. […]